간단한 건강요리 닭곰탕 레시피

닭곰탕은 맑고 깊은 국물에 부드러운 닭고기가 어우러져 속을 든든하게 해주는 한국 전통 보양식이에요. 아래에 집에서 쉽게 만들 수 있는 정통 닭곰탕 레시피를 소개할게요.

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✅ 닭곰탕 재료 (4인분 기준)

주재료

• 닭 한 마리 (영계 또는 중닭 1.2~1.5kg)
• 대파 1~2대
• 마늘 10쪽
• 양파 1개
• 생강 1쪽 (선택)

선택 재료

• 무 1/4개
• 건다시마(육수용) 1장 (선택)

양념 재료

• 소금 약간
• 후춧가루 약간
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 파 (고명용)
• 국간장 (선택, 간 맞출 때 사용)

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🍲 닭곰탕 만드는 법

1. 닭 손질하기

• 닭은 기름기와 내장을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어요.
• 잡내 제거를 위해 소금이나 밀가루로 문질러 헹구면 좋아요.

2. 재료 넣고 끓이기

• 큰 냄비에 닭, 대파, 양파, 마늘, 생강, 무(선택)를 넣고
  물을 넉넉히 (약 2.5~3L) 부어 센 불에서 끓입니다.
• 끓기 시작하면 거품(불순물)을 걷어내고
  중약불로 줄여서 1시간 정도 푹 끓여주세요.

3. 닭 살 발라내기

• 닭이 푹 익으면 꺼내어 살을 발라내고 뼈는 다시 국물에 넣어
  30분 정도 더 끓이면 더 깊은 맛이 나요.

4. 국물 정리하기

• 국물을 체에 걸러 맑게 만들고, 필요하면 위에 뜬 기름을 걷어냅니다.

5. 간 맞추기

• 맑은 국물에 닭고기를 넣고 소금, 후춧가루로 간을 맞춰요.
• 국간장 약간 넣어도 좋지만, 깔끔한 맛을 원하면 생략하세요.

6. 완성 & 고명

• 그릇에 국물과 닭고기를 담고
  고명으로 다진 파와 후춧가루를 솔솔 뿌려줍니다.

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🍚 함께 먹으면 좋은 것들

• 갓 지은 밥
• 김치
• 깍두기
• 부추무침 (기호에 따라)

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💡 TIP

• 잡내 제거를 위해 닭을 한 번 데쳐내고 찬물에 씻은 뒤 다시 끓이는 초벌 작업을 해도 좋아요.
• 냉장고에 넣어두면 기름이 굳으니 제거하고 데워 먹으면 더 담백합니다.